RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 ruedas de huachinango
• 1 kilo de jitomate molido y colado
• 100 gramos de aceitunas
• 50 gramos de alcaparras
• 50 gramos de chiles en vinagre
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 2 pimientas gordas
• 1 cebolla grande rebanada
• Sal y pimienta

Preparación

Acitronar la cebolla, incorporar tomate, hojas de laurel y pimientas gordas; sazonar con sal y pimienta; dar un hervor.

Añadir las ruedas de pescado, alcaparras, aceitunas y chiles.

Hervir a fuego suave hasta que la salsa espese (cuidar que el pescado no se desbarate). Servir.

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