RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gr. de hongos de la variedad Boletus (Edulis o Pinícola)
• 250 gr. de jamón ibérico con bastante hebra
• Hierbas del monte (romero,tomillo...)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Pimienta blanca
• 1 cucharada sopera de vino de Rueda blanco seco sal

Preparación

Se pone en una sartén el aceite, los ajos en láminas, la pimienta y el vino blanco. Se sofríe sin dejar quemar los ajos, se añaden los hongos bien limpios y sazonados de sal, cortados en lonchas de, aproximadamente, 1 cm. de espesor, y al romper a hervir se le añaden las hierbas aromáticas. Se deja un minuto.

Se tienen cortadas las tiras de jamón y se ponen los hongos entre ellas. Se sazona con la salsa y se sirve muy caliente. Se puede adornar este plato con alguna patata tipo cachelo y limón.

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