RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de garbanzos
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 4 limones
• 1 taza de aceite
• 1 taza de perejil picado
• 3 cucharadas de tahine (pasta de sésamo o maní)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal a gusto

Preparación

Lavar los garbanzos con agua fría y dejarlos en remojo con el bicarbonato durante 12 horas. Lavar una vez más y hervirlos hasta que se cocinen. Escurrirlos y colocarlos en la licuadora con el aceite y el limón. Licuar hasta obtener una crema, agregar el ajo machado, el tahine y la sal. Mezclar y adornar con el perejil y el pimentón.

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