RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 150 gramos de nueces
• 50 gramos de pasas de Corinto (pueden ser de las otras)
• 50 gramos de piñones (pueden ser chinos que son mas baratos pero menos gustosos)
• 2 cebollas grandecitas
• 1 lata pequeña de tomate natural triturado (o equivalente de natural)
• 1 paquete de hojaldre de "La Cocinera"
• 1 huevo
• 1 vaso de vino blanco de mesa
• Aceite, Sal, Guindilla (opcional)

Preparación

Se rehogan las pechugas cortadas a dados se sacan del aceite y se reservan.

Se sofríe la cebolla y el tomate junto con la guindilla y se echan las pechugas reservadas junto con el vaso de vino y a medida que se van cociendo se las va triturando en la misma cazuela hasta que queda como un relleno de canelones.

Se majan bien las nueces en un mortero y se añaden al preparado junto a los piñones y las pasas.

Cuando ya esta frío se hacen como cuatro cuadrados de hojaldre y se rellenan con esa pasta.

La pasta ha de quedar bien seca y los hojaldres bien cerrados.

Se bate la clara del huevo aparte hasta dejarla a punto de nieve, después se le añade la yema y se bate junto.

Con ese preparado se untan los hojaldres cinco minutos antes de sacarlos del horno, que es una media hora, ya lo veréis.

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