RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Pasta hojaldrada al chocolate (1 kilo y medio)
• 3 1/4 tazas de harina
• 1 cucharada de sal
• 2 tazas de agua
• 3 tazas de mantequilla
• 1/4 taza de cocoa
• Mousse de chocolate:
• 1 taza de claras de huevo
• 1/4 taza de azúcar
• 2 tazas chocolate amargo
• 4 tazas crema para batir, muy fría
• 1/2 taza de licor de plátano
• 1 taza de almendra en polvo

Preparación

Pasta de hojaldre al chocolate: Proceder del mismo modo que la pasta hojaldre base mezclando la cocoa con la harina. Extender la pasta por 3 milímetros de grueso, cortar 3 a 4 triángulos de 10 x 10 x 5 centímetros. Hornear por 15 minutos a 180 grados centígrados. Enfriar.

Mousse de chocolate:

Fundir el chocolate a baño María con el licor de plátano y almendras. Entibiar. Montar a punto de turrón las claras con el azúcar. Batir la crema muy firme. Mezclar el chocolate con las claras y después con la crema. Rellenar los triángulos de pasta hojaldre al chocolate. Espolvorear con cocoa y azúcar glass.

• 3.15
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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