RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de espaguetis o fideos verdes
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 600 gramos de ahuyama cortada en cubitos
• 300 gramos de requesón
• 3 huevos batidos
• 2 cucharadas de almendras molidas
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 130 gramos de jamón cortado en cubitos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentar la mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla.

Agregar la ahuyama, sazonar con sal y pimienta, revolver y cocinar durante 10 o 12 minutos.

Mientras tanto, cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté ''al dente'' y escurrir.

A continuación, mezclar el requesón con los huevos batidos y las almendras.

Salar y agregar el cebollín.

Por último, engrasar un molde con mantequilla y, en el mismo molde, mezclar la pasta con la ahuyama, el jamón y la masa de requesón.

Nivelar la superficie e introducir en el horno, precalentado a 425°f (220°c), durante 15 o 20 minutos.

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