HOJALDRADO DE BOTILLO
Ingredientes
- Pasas
- almendras confitadas
- aceite
- calabacín
- uvas pasas
- medio kiwi
- patata
- zanahoria
- un poco de leche
Preparación
Relleno de pasas y almendras confitadas con aceite de calabacín y puré de zanahorias.
Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne de Botillo del Bierzo cocido, dejando una abertura en la parte superior, como si fuera un volcán. Se Hornea a 250º durante veinte minutos.
Colocamos la masa en el centro del plato y acompañamos con aceite de calabacín, puré de zanahoria, almendras y uvas pasas cocidas en almíbar.
Triturar un poco de calabacín, medio kiwi y aceite de oliva virgen, quedará un aceite espeso.
Triturar patata y zanahoria cocidas añadiendo un poco de leche
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Características
- Alimento base: Botillo
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 140 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: El Bierzo
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Consejo Regulador De La I.G.P. Botillo Del Bierzo Castilla y León
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