RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• hinojo, 700 gramos
• tomate, 500 gramos
• aceituna negra, 100 gramos
• aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
• azafrán, 5 hebras
• ajo, 2 unidades
• pimienta de cayena, 1 pizca
• sal, al gusto

Preparación

Lavar los bulbos de hinojo y cortarlos en rodajas finas.

Poner los tomates en un cuenco cubiertos con agua caliente y cocinar 2 minutos en el microodas;

Pelarlos y triturarlos.

Mezclar en una cacerola apropiada para el microondas el tomate, el hinojo, el aceite, el azafrán y los ajos pelados y prensados.

Tapar y cocinar en máximo 20 minutos, moviendo una sóla vez a mitad del proceso.

Incorporar las aceitunas cuando abra el microondas para mover el preparado.

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