RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de hinojos
• 10 almendras peladas
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de miga de pan del día anterior
• 1 pimiento seco
• 1 vasito de vino blanco
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Se pican los hinojos menudos y se cuecen con agua, sal y el pimiento en una cacerola. Una vez cocidos se les escurre el agua, se saca el pimiento y se les añaden las almendras peladas y molidas y miga de pan mojada en vino.

Se prepara un majado en el mortero con el pimiento, los ajos, más pan y un poco de aceite. Se pone todo en una sartén con un poco de aceite, y se le da unas vueltas, se rectifica de sal y queda listo para servir.

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