RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 de taza de oporto
• 1/4 de taza de azúcar refinada
• Cáscara de 1 limón
• 1 rama de canela
• 8 higos pequeños y frescos
• 4 mandarinas peladas, sin semillas
• Nata fresca
• Canela molida

Preparación

Poner el oporto, el azúcar, la cáscara de limón y la canela en una olla con 1/4 de taza de agua.

Calentar a fuego lento y revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Hacer romper el hervor y dar una cocción rápida de 3 minutos.

Abrir los higos en 4 gajos con un cuchillo o dejarlos enteros, si se prefiere.

Añadir al jarabe con las mandarinas.

Tapar y cocer a fuego lento de 6 a 8 minutos hasta que la fruta esté tierna.

Con una espumadera, pasar la fruta a una fuente.

Retirar del jarabe la piel del limón y la rama de canela y desecharlas.

Dejar a fuego lento hasta romper el hervor del jarabe y seguir hirviendo hasta reducir a la mitad.

Verter sobre la fruta y dejar enfriar.

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Presentación

Servir en frío, con nata fresca espolvoreada con canela.

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