RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de hígado de res cortado en cubos
• Chile jalapeño al gusto (yo uso unos 10)
• 2 jitomates grandes
• Ajo al gusto (yo uso unos 7 dientes)
• 1 cebolla grande cortada en rebanadas
• Sal la necesaria
• Aceite el necesario
• Harina para espesar 1 o 2 cdas soperas

Preparación

Se pone en una sartén el hígado ya cortado con el aceite, y la sal, se le agregan el ajo, los tomates y chile lavados (sin cortar).

El hígado suelta mucho jugo, cuando esté ya casi sin jugo retirar los tomates, el chile y el ajo y unas cuantos trocitos de hígado ya cocido, poner en la licuadora y hacer una salsa.

Al hígado se le agrega la cebolla a que se ponga transparente y se añade un poco de harina.

Se revuelve todo hasta que la harina quede bien incorporada.

Se le añade la salsa y se deja hervir como unos 5 minutos a fuego alto o medio.

Se sirve con frijoles refritos y se acompaña con tortilla de harina (bueno puedes acompañarla con lo que desees).

Riquísimo, buen provecho!.

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