RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 kilo de hígado
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento verde
• 4 cdas de manteca
• 4 cdas. de harina
• 1 cdita de sal
• 1/8 cdita de pimienta
• 2 tazas de leche

Preparación

Se escalda el hígado en agua hirviendo por cinco minutos, se escurre, se le quitan todas las membranas y se corta en filetes finos.

Se pica la cebolla y el pimiento y se fríen en la manteca.

Se añade la harina, se mezcla bien, se agrega la sal, pimienta y leche, y se deja cocer, revolviéndolo constantemente.

Se pone el hígado rebanado y se deja que se cueza lentamente hasta que esté suave.

Se sirve con arroz.

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