RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de hígado cortado en filetes
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas cortadas en tajadas finas
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• Harina para enharinar
• Sal y pimienta

Preparación

Limpie el hígado, sazónelo con sal y pimienta y páselo por harina, deje aparte.

Luego, caliente aceite en una sartén y fría el hígado enharinado para dorarlo por ambos lados, pero sindejarlo cocinar demasiado.

En otra sartén con un poco de aceite, fría la cebolla lentamente, hastaque esté transparente.

Finalmente, ponga el hígado en la sartén, pero sin aceite.

Cúbralo con las cebollas cocinadas, rocíe con lasalsa inglesa y deje cocinar lentamente todo junto durante unos minutos.

Sirva con limón.

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