RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Hígado De Ternera(Filete), 4 Unidades
• Cebolla Grande, 1 Unidad
• Aceite De Oliva, 2 Cucharadas
• Mostaza, 1 Cucharada
• Caldo De Carne, 1/2 Taza
• Pimienta Molida, Al Gusto
• Sal, Al Gusto

Preparación

Pelar las cebollas, cortarlas en aros muy finos y ponerlas en un cuenco o en un plato hondo. Añadir sal, revolver todo y dejarlo reposar durante unos diez minutos. Poner la cebolla en un colador, bajo el chorro del agua fría y escurrirla muy bien.

Lavar el hígado y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados; sacar y reservar al calor.

Incorporar la cebolla a la sartén en el aceite restante y rehogar a fuego muy lento hasta que esté completamente transparente. Añadir la mostaza disuelta en el caldo, salpimentar y mezclar

Incorporar los filetes de nuevo a la sartén y cocinar todo junto unos diez minutos. Servir inmediatamente acompañados con patatas fritas o al gusto.

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