RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• hígado de ternera, 600 gramos
• cebolla grande(cortada en rodajas finas), 1 unidad
• caldo de carne, 1 tacita (taza de café)
• harina, 4 cucharadas
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• naranja, 1 unidad
• tomillo, al gusto
• romero, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Lavar los filetes y secarlos con papel absorbente.

Lavar y secar la naranja.

Enharinar los filetes y freírlos en aceite caliente;

Retirarlos de la sartén y rehogar las rodajas de cebolla y la piel de la naranja, cortada en juliana muy fina, unos minutos, hasta que la cebolla esté dorada.

Incorporar los filetes, tomillo, romero, sal, pimienta y el caldo, y cocer a fuego lento 10-12 minutos.

Servir caliente.

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