RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes de hígado de ternera
• ½ vaso de los de vino, de vino de Málaga
• 1 vaso, de los de vino, de aceite
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• ½ cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de laurel picado
• Sal

Preparación

Poner los filetes en una fuente honda y rociar con el vino.

Espolvorear el laurel y el tomillo y dejar en reposo durante 1 hora dando la vuelta varias veces. Escurrir los filetes y secar con un paño. Salar los filetes y freír en aceite que no esté muy caliente.

Espolvorear el perejil picado y servir con la salsa de la sartén.

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