RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr de hígado de cordero
• Harina
• Sal y pimienta
• 30 gr de mantequilla
• 2 cebollas a rodajas
• 4 filetes de beicon picados
• 1 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de perejil fresco

Preparación

Cortar el hígado de cordero en filetes de 1 cm. Pasar por harina y reservar 2 cucharadas para más tarde.

Poner la mantequilla y el aceite a calentar. Añadir la cebolla y freír durante 2 minutos. Sacar de la sartén y reservar.

Añadir el beicon y freír durante 2 minutos a fuego mediano. Sacar y reservar.

Añadir el hígado y freír a fuego moderado un minuto por cada lado. Volver a poner la cebolla en la sartén.

Mezclar las 2 cucharadas de harina, el caldo de pollo y la salsa Worcestershire.

Poner en la sartén y cocer a fuego bajo durante 3 minutos o hasta que el hígado esté tierno y la salsa espesa.

Añadir el bacon. Servir con perejil por encima.

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