RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 14 tazas de agua
• 1 gallina despresada
• 4 plátano topocho verdes pelados y partidos
• 1 libra de yuca pelada y partida
• 1 libra de ahuyama cortada en trozos
• 3 tallos de cebolla larga
• 4 hojas de cilantro cimarrón
• Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación

Se cocina la gallina con la cebolla y los aliños por 45 minutos, hasta que empiecen a ablandar.

Se le agregan los plátanos y se dejan hervir otros 20 minutos.

Luego se añaden la ahuyama y la yuca, se dejan cocinar por 15 minutos, se agrega el cilantro, se baja a fuego lento, tapado, y se deja conservar por diez minutos.

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