HERVIDO DE GUMARRA
Ingredientes
- 1 gumarra despresada
- 4 plátanos topochos partidos
- 1 libra de yuca pelada y partida
- 1 libra de ahuyama
- 3 tallos de cebolla larga
- 4 hojas de cilantro cimarrón
- Sal, comino y pimienta al gusto
Preparación
Se cocina la gumarra con la cebolla y los aliños por una hora.
Cuando empiece a ablandar, se agregan los plátanos y se deja hervir por 20 minutos.
Luego se añaden la ahuyama y la yuca, se dejan cocinar por 20 minutos a fuego lento.
Se rocía el cilantro, se deja a fuego lento, tapado, conservando por diez minutos.
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Características
- Alimento base: Gumarra
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 100 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Colombia
- Comunidad: Llanos y Amazonía
- Típica de: Colombia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La gumarra es una gallina taparuca.
Se sirve acompañado con ajisero de leche, arroz blanco seco y charapas.
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