RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g polenta (harina de maíz amarillo)
• 80 g pimiento rojo, picado
• 40 g de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 900 ml de agua
• 60 g de queso parmesano rallado

Preparación

Añadir la polenta en una cacerola y mezcla el pimiento, el perejil, orégano, sal, albahaca y pimienta. Añadir poco a poco el agua, revolviendo constantemente con una batidora, a fin de garantizar que no queden grumos. Poner la polenta a ebullición luego reducir al fuego lento y continuar la cocción durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Incorporar el queso parmesano.

Verter la mezcla en una fuente engrasada y dejar enfriar hasta que esté firme (durante la noche, preferentemente), retirar de la lata, cortados en cuñas y fría antes de servir.

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