RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 cucharadita de mantequilla
• 12 yemas de huevo
• 500 g de azúcar
• Piel rallada de 1 limón
• 12 tejas
• Acúcar avainillada
• 6 guindas
• Menta

Preparación

Calentar la leche con la ralladura de limón, y una cucharadita de azúcar de vainilla, cuando esté a punto de hervir, apagar.

Batir las yemas de huevo con el azúcar y la mantequilla, cuando adquiera un color blanquecino, se le va agregando poco a poco la leche colada.

Mezclar y cocer a fuego muy lento (sin que llegue a hervir), hasta que forme sobre la espátula una capita. Sacar del fuego y remover hasta que se enfríe, verter en un molde de metal e introducir en el congelador.

Después de dos horas, sacar y con un tenedor romper los cristales que se hayan formado, volver a congelar y repetir la operación dos o tres veces más.

Servir el helado en forma de bolas con copas, decorado con una guinda, una hoja de menta y con dos tejas.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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