Helado De Requesón y Pistacho

HELADO DE REQUESÓN Y PISTACHO

Ingredientes

250 gr. de requesón
150 gr. de chocolate para fundir
150 gr. de azúcar
2 yemas de huevo cocidas
2 cucharadas soperas de pistachos picados
3 claras de huevo para montar
1 copita de brandy

Preparación

Mezclar el azúcar con el requesón y reparte esta mezcla a partes iguales en dos recipientes.

Funde el chocolate al baño María.

Añade a uno de los recipientes el chocolate fundido y el brandy.

Mézclalo bien.

Añade al otro recipiente las yemas de huevo pasadas por un pasapurés y el pistacho picado. Mézclalo bien.

Bate a punto de nieve las claras de huevo y repártelas, mezclando con cuidado entre los dos recipientes.

En un recipiente transparente vierte las crema de chocolate, alisando las superficie con una espátula.

Coloca encima la mezcla de pistacho.

Congela durante 3 hora y sírvelo acompañado de unas galletas.

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Características

Alimento base: Requesón de Cabra
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 50 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Verano
País: España
Comunidad:
Típica de:
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: Si

Mas Datos sobre la Receta

Espacio de divulgación del sector caprino. Estas Recetas tiene tres objetivos: la difusión del sector caprino y la leche de cabra, con la publicación de la Revista La Cabra en formato electrónico, el intercambio de opiniones y conocimientos en el Foro de La Cabra creado en 2004 y la publicación de artículos técnicos sobre sanidad, producción, explotaciones caprinas, etc.. Queremos también potenciar las cabras como medio de desarrollo en las zonas desfavorecidas del planeta y potenciar el consumo de leche de cabra en la población en general. Vamos a promover estudios y proyectos relacionados con las cabras y la leche de cabra allí donde se soliciten nuestros servicios. Sabemos que la leche de cabra produce menos alergias que la leche de vaca y que nutricionalmente es mejor, puesto que se absorben mejor las vitaminas, proteínas, minerales, etc. que en la leche de vaca. Tenemos la intención de incrementar la información sobre razas y asociaciones, por lo que agradeceremos e incorporaremos toda la información que nos remitan de otras razas de cabras que no figuran actualmente en la Web, tanto españolas como del resto del mundo, así como estudios y trabajos relacionados con el sector caprino y las características de la leche de cabra y sus derivados. http://www.lacabra.org/

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