RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para el helado:
• 100 gr de queso tipo philadelphia
• 75 gr de queso mascarpone
• 50 gr de queso Roncal rallado
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de nata
• leche
• Para la teja:
• 250 gr de azúcar
• agua
• Para la salsa:
• azúcar
• agua
• zumo de naranja
• un sobre de té
• una pizca de orégano

Preparación

Mezclar en el tourmix todos los ingredientes y pasar a la sorbetera durante 15 ó 20 minutos.

La teja de caramelo: poner al fuego 150 gr. de agua y 150 gr. de azúcar.

Cuando coja color, añadir los 50 gr. de azúcar restantes.

A continuación extender el caramelo entre dos láminas de flexiplan e introducirlas en el horno a 200º C durante 8 minutos aproximadamente.

Sacar las láminas del horno y dejar enfriar las tejas entre ellas.

La salsa de orégano y naranja: hervir juntos todos los ingredientes hasta conseguir un jarabe de hebra fina.

Dejar enfriar.

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