RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 naranjas grandes o 4 pequeñas
• 60gr de azúcar glasé
• 7 yemas de huevo
• 250gr de nata montada

Preparación

Se pelan las naranjas, se reserva la cáscara y se elimina la parte blanca.

En un cazo con agua se ponen a hervir unos minutos las cáscaras y el azúcar; se retira del fuego y se deja enfriar.

Se baten las yemas y se añade al almíbar removiendo para que no cuajen; se acerca al fuego; cuando adquiera consistencia de natillas y se retira y se deja enfriar.

Se añaden el zumo de naranja y la nata montada; se pone la mezcla en un recipiente y se mete en el congelador 6 horas removiendo de vez en cuando.

Se sirve en cáscaras de naranjas vacías o en copas de helado.

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