RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• melón, 750 gramos
• azúcar, 100 gramos
• licor de menta, 2 cucharadas
• clara de huevo, 2 unidades

Preparación

Pelar el melón, quitar todas las semillas y filamentos, y colocarlo troceado en el vaso de la batidora.

Agregar el licor de menta y el azúcar, y batir hasta conseguir un puré homogéneo.

Colocar el puré de melón en una bandeja metálica y meter en el congelador durante 1 hora o hasta que comience a cuajar.

Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con el puré de melón con cuidado, con movimientos envolventes para que no se bajen.

Llevar al congelador de nuevo y dejar hasta que espese, moviendo de vez en cuando para evitar que se formen cristales.

Servir moldeado en bolas o al gusto, en copas o cuencos individuales.

Acompañar con barquillos.

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