RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 1/2 dl de nata líquida
• 8 yemas de huevo
• 250 grs. de azúcar
• 1 dl. de agua
• Infusión:
• 15 grs. de flores de manzanilla
• 2 dl. de agua

Preparación

Preparar una infusión con la manzanilla y 2 decilitros de agua, dejar enfriar.

Preparar el almíbar hirviendo el azúcar con 1 decilitro de agua durante 5 minutos.

Batir las yemas de huevo, añadir poco a poco y batiendo el almíbar.

Incorporarle la infusión de manzanilla colada, removiendo bien.

Agregar la nata batida, primero una pequeña cantidad y luego el resto de la nata con cuidado.

Verter en un molde, tapar y entrar en el congelador un mínimo de 6 horas.

Formar bolas con el aparato especial y servir.

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