RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 30 cc zumo de limón
• 125 gramos leche evaporada
• 125 gramos leche condensada
• 3 huevos

Preparación

Antes que nada, los utensilios a utilizar tienen que estar muylimpios, así como las manos.

Se vierte la leche condensada en una cacerola, se le añade las yemas de huevo, se baten muy bien hasta que estén ligadas.

Se le agrega el zumo de limón y se sigue batiendo.

La leche evaporada se bate aparte, hasta que esté espesa y se liga con lo demás.

Se mete durante 24 horas en la nevera para que tome el sabor la mezcla.

Se saca y comienza el proceso de mantecarlo, es decir, introducir aire en la mezcla.

Si no se dispone de una máquina de helado, se emplea la batidora a velocidad baja con las varillas de montar nata o claras, así toma un aspecto cremoso y se evita la creación de hielo.

Se introduce en el congelador durante más de media hora.

Se saca y se vuelve a mantecar, batir, durante dos o tres minutos, hasta que quede cremoso.

Se introduce de nuevo en el congelador y se repite el proceso al menos cuatro o cinco veces.

Una vez terminado, y cuando se vea que el helado esta frío y cremoso, se introduce de nuevo en el congelador poniendo a máxima potencia y cubriendo la crema del helado con una tapa.

Se deja así dos horas y el helado estará hecho y preparado para consumir.

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