RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 l de leche
• 3/4 l de horchata de chufas
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 trozo de corteza de limón
• 1 pizca de vainilla
• 3 dl de nata líquida

Preparación

Se pone a cocer la leche junto con la corteza de limón y el palo de canela durante 5 minutos.

Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar totalmente.

Se baten las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz hasta que estén espumosas.

Se mezcla la leche, una vez fría, con la horchata y se pone al fuego.

Poco a poco se añaden las yemas y, sin dejar de remover, se espera que espese.

Una vez lista la crema se deja enfriar.

Se bate la nata líquida y cuando la crema este fría se une a la nata cuidadosamente.

Se pone en la heladora o en un recipiente en el congelador hasta que esté listo.

Se sirve en copas.

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