RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 de higos secos
• 4 yemas
• 2 huevos
• 125 g de azúcar
• 100 cc de agua
• 400 cc de nata líquida

Preparación

Triturar los higos. Montar la nata y reservar.

Con el agua y el azúcar preparar un almibar.

Batir las yemas con los huevos al baño María.

Añadir el almibar y batir bien.

Retirar del baño María y dejar enfriar.

Añadir los higos triturados y la nata montada. Mezclar.

Llenar un molde engrasado con esta crema y congelar durante 8 horas, removiendo.

Calentar las nueces con el caramelo y cuando estén frias machacarlas.

Ponerlas en un cazo con leche y el azúcar y cocer hasta que espese. Enfriar la mezcla.

Servir el helado con la salsa.

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