RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de frutas de temporada (rojas o amarillas)
• 200 g de azúcar
• 2 huevos
• 250 g de nata montada
• 1 cucharada de Kirsch
• El zumo de 1/2 limón

Preparación

Antes de empezar, lavar las frutas y suprimir los tallos o el hueso, según el caso.

Cortarlas en trozos y rociarlas de zumo de limón.

Batir en la trituradora las yemas con la mitad del azúcar y en cuanto se pongan espumosas añadir las frutas con el zumo de limón y batir para que se conviertan en puré.

Las dos claras se montan a punto de nieve con el resto del azúcar y se incorporan después a la nata con cuidado de que no se baje.

Por último, se unen las frutas en puré con la nata y claras, siempre con cuidado de que no se baje.

Por último, se unen las frutas en puré con la nata y claras, siempre con cuidado, y se rellena un molde redondeado por la parte alta o un bol de cristal.

Se guarda en el congelador durante unas ocho horas y se desmolda sumergiendo unos instantes en agua hirviendo.

Se puede adornar con frutas picadas y nata o acompañar de una salsa de frutas.

Salsa de frutas:

Pasar por la trituradora eléctrica el mismo peso de frutas que de azúcar glass y un chorreón de zumo de limón, colar y servir frío o caliente.

Es conveniente elegir frutas distintas que las que componen el helado, por ejemplo, si es de albaricoque servirlo con salsa de frambuesa.

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