RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 g de crema de castaña
• 4 huevos
• 4 dl de nata montada
• 2 cucharadas de ron
• 15 marrón glacé
• Para hacer la salsa:
• 1/4 de litro de leche
• 3 yemas
• 75 g de azúcar
• 1/2 rama de vainilla
• 3 cucharadas de ron

Preparación

En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que el batido resulte esponjoso, añadimos la crema de castaña, el ron y 5 marrón glacé picados, añadimos 3 dl de nata montada y 3 claras subidas a punto de nieve firme.

Vertemos la mezcla en un molde de 18 cm. de diámetro pasado por agua fría.

Metemos en el congelador hasta que solidifique.

Para la salsa:

Ponemos a hervir la leche con la vainilla, en un cazo batimos las yemas con el azúcar y rellenamos la leche hirviendo.

Revolvemos sobre el fuego hasta que rompa a hervir, retiramos, colamos templamos y añadimos el ron.

Dejamos enfriar, adornamos con la nata y el marrón glacé restante.

Acompañamos con la salsa.

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