RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de crema batida
• 8 yemas de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 copa de brandy
• 1 taza de nueces picadas
• 225 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de mantequilla.

Preparación

Batir las yemas con una parte del azúcar (16 cucharadas) hasta que queden blanquecinas. Mezclar suavemente con la crema y poco a poco añadir el licor y la vainilla.

Hacer un caramelo café claro con el azúcar y la mantequilla.

Untar una superficie con mantequilla, poner las nueces y extenderlas. Verter el caramelo encima y enfriar. Golpearlo con un mazo y reducirlo a grumos pequeños.

Mezclar con la crema y verter en un molde humedecido. Congelar.

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