RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 yemas de huevo
• 1 cucharada rasa de harina de maíz
• 3 dl de nata líquida
• 150 g de azúcar
• 75 g de café tostado sin moler

Preparación

Se pone la leche en un cazo junto con el café tostado y sin moler y se espera a que rompa a hervir a fuego suave, cuando empiece a hervir se mantiene cociendo durante 10 minutos.

Mientras tanto se baten las yemas de huevo junto con el azúcar y la harina hasta que estén espumosas.

Se cuela la leche y se van añadiendo las yemas muy despacio, se pone a fuego suave y sin dejar de remover se espera que espese.

Se retira del fuego y se deja enfriar.

Se bate la nata y se añade a la crema.

Se pone en un recipiente o en la heladora y se lleva al congelador hasta que esté listo.

Se sirve en copas con una salsa de cafe o whisky.

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