RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 cucharadas de café soluble
• 1 l de leche
• 6 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 3 dl de nata líquida

Preparación

Se pone la leche a calentar junto con las cucharadas de café.

Se baten las yemas de huevo en un bol junto con el azúcar hasta que estén muy espumosas y una vez llegados a este punto se va añadiendo poco a poco la leche con café.

Se pone de nuevo a fuego suave y sin dejar de remover se espera a que se forme una crema.

Una vez que está espesa se deja enfríar.

Se bate la nata, que deberá estar muy fría, y una vez batida con mucho cuidado y un movimiento suave se mezcla con la crema de café.

Se pone en un recipiente o en la heladora y se congela siguiendo el método elegido.

Este helado se puede servir con nata, barquillos, tejas de almendras o nuez.

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