RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 g de arroz
• Corteza de limón
• 1 l de leche
• 1 palo de vainilla
• 150 g de azúcar

Preparación

Se pone agua a hervir en cantidad abundante, cuando cueza a borbotones se echa el arroz y se deja que cueza 10 minutos.

Mientras tanto se pone a cocer la leche con el palo de canela y la corteza de limón.

Pasados los 10 minutos se quita el arroz se escurre y se echa en la leche hirviendo dejando cocer unos 12 minutos.

Pasado este tiempo se quita el arroz del fuego se añade el azúcar y se vuelve a poner al fuego dándole unas vueltas.

Se separa del fuego, se le quita la corteza y el palo de canela y se deja enfriar.

Una vez frío se bate, y una vez obtenida una crema fina se pasa por el chino, se pone en la heladora o en un recipiente y se lleva al congelador hasta que esté listo, procediendo según el método elegido.

Servir en copas salpicado de canela.

Se puede servir acompañado de una salsa de melocotón, o naranja.

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