RECETAS Y COCINA


HELADO DE ALMENDRAS Y PASAS

Ingredientes

  • 1 vaso de leche evaporada
  • 250 g de nata montada
  • 100 g de almendras tostadas
  • 50 g de pasas
  • 50 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 copa de vino dulce
  • 1 rama de vainilla

Preparación

Maceramos las pasas en el vino durante 30 minutos.

En un cazo calentamos la vainilla en rama y la leche evporada, pero teniendo cuidado de que no hierva.

Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la leche caliente sin dejar de remover.

Lo cocemos al baño maría sin dejar de remover hasta que la crema espese.

Dejamos enfriar y mezclamos con la nata, lo ponemos en un bol y lo dejamos en el congelador hasta que se cuaje.

Lo quitamos del congelador, lo batimos y añadimos las pasas escurridas y las almendras picadas.

Lo dejamos en el congelador hasta que cuaje.

Servimos en copas.

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Características

  • Alimento base: Leche evaporada
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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