RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 vaso de leche evaporada
• 250 g de nata montada
• 100 g de almendras tostadas
• 50 g de pasas
• 50 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 copa de vino dulce
• 1 rama de vainilla

Preparación

Maceramos las pasas en el vino durante 30 minutos.

En un cazo calentamos la vainilla en rama y la leche evporada, pero teniendo cuidado de que no hierva.

Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la leche caliente sin dejar de remover.

Lo cocemos al baño maría sin dejar de remover hasta que la crema espese.

Dejamos enfriar y mezclamos con la nata, lo ponemos en un bol y lo dejamos en el congelador hasta que se cuaje.

Lo quitamos del congelador, lo batimos y añadimos las pasas escurridas y las almendras picadas.

Lo dejamos en el congelador hasta que cuaje.

Servimos en copas.

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