RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 vaso de leche
• 275 g de nata montada
• 100 g de almendras tostadas picadas.
• 50 g de pasas de corinto
• 50 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• galletas o barquillos

Preparación

Calentar la leche en un cazo sin que llegue a hervir, retirandola del fuego y añadiendo la esencia de vainilla.

Batir los huevos con el azucar, incorporarlos a la leche y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema empiece a espesar.

Dejar que se enfrie, agregar la nata, mezclar verter en un molde y ponerlo en el congelador hasta que empiece a cuajar.

Añadir las almendras picadas y las pasas y poner de nuevo en el congelador hasta que la mezcla esté bien helada.

Servir en copas y acompañar de galletas o barquillo al gusto.

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