RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de albaricoques maduros
• 2 dl de agua
• 125 g de azúcar
• 2 limones
• 3 dl de nata líquida

Preparación

Se lavan los albaricoques, se les quita el hueso y se ponen a cocer con el azúcar, el agua y el zumo de los dos limones.

Se deja cocer hasta que estén blandos y seguidamente se pasan por la batidora hasta obtener un puré fino, que se dejará enfriar.

A continuación se bate la nata y se une al puré de albaricoque, moviendo suavemente.

Pon la mezcla en un recipiente que llevas al congelador (de metal) y cuando esté un poco cuajado se saca, se bate enérgicamente y vuelves a meter en el congelador.

Haz esta operación 2 o 3 veces. De esta manera no se forman cristales.

Si no tienes tiempo remueve antes de servir.

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