RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de leche (entera de preferencia)
• 3 yemas
• 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 1/4 de taza de leche fria
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 1/2 tazas de crema (entera, no light)
• 1 taza de azúcar o al gusto
• La pulpa de un aguacate maduro (avocado)

Preparación

Se pone el fuego la leche, las yemas, la fécula de maíz y la sal meneando sin cesar hasta que hiervan durante tres minutos.

Retire del fuego, agregue el azúcar y mueva hasta que se disuelva.

Deje enfriar.

Meter al congelador, cuando esté firme y cuajado (pero no duro), añadir la crema y la pulpa del aguacate, revolviendo bien y rápidamente (de preferencia con batidora).

Meta de nuevo al congelador y saque ocasionalmente para batir nuevamente mientras esté en el congelador hasta que esté completamente duro.

Puede tardar en cuajar entre 6 y 8 horas.

Puede sustituir el aguacate por cualquier otra fruta sin jugo o bien alguna escencia(plátano, vanilla, cocoa, nueces, choco chips)

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