RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 vasito vino dulce
• 1 cucharada mermelada de fresa
• 250 gramos fruta escarchada
• 3 naranjas
• 4 bola de helado al gusto

Preparación

Antes que nada, los utensilios a utilizar tienen que estar muy limpios, así como las manos.

Se hace el zumo de las tres naranjas y se reserva la piel.

En un cazo, se pone el zumo de naranja el vino y la mermelada de fresa.

Agregar la piel de la naranja cortada y las frutas escarchadas.

Cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Se mete durante 24 horas en la nevera para que tome el sabor la mezcla.

Se saca y comienza el proceso de mantecarlo, es decir, introducir aire en la mezcla.

Si no se dispone de una maquina de helado, se emplea la batidora a velocidad baja, con las varillas de montar nata o claras, así toma un aspecto cremoso y se evita la creación de hielo.

Se introduce en el congelador a durante más de media hora.

Se saca y se vuelve a mantecar, batir, durante dos o tres minutos, hasta que quede cremoso.

Se introduce de nuevo en el congelador y se repite el proceso, al menos cuatro o cinco veces.

Una vez terminado, y cuando se vea que el helado está frío y cremoso, se introduce de nuevo en el congelador, poniendo a máxima potencia, y cubriendo la crema del helado con una tapa.

Se deja así dos horas y el helado estará hecho y preparado para consumir.

Se ponen las bolas del helado en cuencos individuales y se riega con la salsa.

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