RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• turrón de jijona (blando), 150 gramos
• leche, 3 tazas
• nata líquida, 1 taza
• canela en rama, 1 ramita
• corteza de limón, 1/2 unidad
• clara de huevo, 3 unidades
• frambuesa, 150 gramos
• azúcar, 200 gramos

Preparación

Batir el turrón troceado con 1 taza de leche templada hasta conseguir una crema.

Montar la nata y mezclarla con la crema de turrón con cuidado, con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Verter en una bandeja metálica y meter en el congelador.

Poner la leche restante en un cazo al fuego con la canela, la mitad del azúcar y la corteza de limón.

Cuando la leche comience a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar.

Quitar la canela y la corteza de limón, verter en una bandeja metálica y llevar al congelador.

Cuando la leche esté solidificando, agregar las claras montadas a punto de nieve y mezclar.

Meter de nuevo en el congelador.

Mientras que solidifican los helados, batir las frambuesas con el azúcar restante y 1 cucharada de agua.

Colar y servir los helados acompañados con la salsa.

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