RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 latas de leche evaporada
• 6 yemas
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 350 grs. de azúcar
• 1/2 taza de agua

Preparación

Hervir la vainilla en la media taza de agua.

Agregar 1 1/2 latas de leche y hacerla hervir removiendo constantemente.

Ir agregando de a pocos el azúcar.

Aparte mezclar las yemas con la 1/2 lata de leche fría.

Unir esto a la leche hirviendo sin dejar de mover hasta que espese y se haga como una crema.

No debe hervir. Retirar del fuego y enfriar.

Se coloca en cubetas o en un recipiente y se lleva a cuajar en el congelador.

Queda más cremoso si luego de 1 hora se retira y se bate y se vuelve a colocar en el congelador.

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