RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg de carne de cordero
• 1/2 vaso de cous-cous (de grano medio)
• 1 Kg de tomates maduros
• 2 cebollas
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite virgen de oliva

Preparación

Picamos las cebollas muy finamente y las freimos en aceite de oliva.

Cuando la cebolla vence añadimos la carne de cordero cortada en trozos pequeños y los doramos por todos lados.

Cuando están bien dorados cubrimos con agua y dejamos en cocción lenta hasta que la carne está tierna.

Pelamos los tomates y les sacaremos los semillas, haciendo una especie de puré (mejor pasados por el pasapurés) que salpimentaremos.

Incorporamos a la carne la salsa de tomate y el cous-cous, añadiendo agua que previamente habremos calentado.

Para cuatro personas añadiremos un total de litro y medio (aproximadamente).Debe quedar una sopa espesa pero no un puré.

Rectificar de sal diez minutos antes de acabar.

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