RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr de carne troceada
• 100 gr de garbanzos previamente remojados
• 3 huesos de ternera
• 1 cebolla pelada y troceada
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 pellizcos de azafrán
• Sal
• 500 gr de tomates
• 8 cucharadas soperas de perejil picado
• 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas soperas de harina
• Sal

Preparación

En una olla con litro y medio de agua, poner a hervir la carne troceada, los garbanzos, los huesos, la cebolla rebanada y la pimienta, sal y azafrán. Cocinar durante media hora.

Cortar los tomates y cocinarlos unos minutos, luego agregarlos al resto de la cocción.

Diluir la harina y una vez que los garbanzos esten blandos, verter en la olla. También agregar el cilantro, una pizca de sal y perejil. Remover bien y dejar cocinar durante 10 minutos más.

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