RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 tomate maduro
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla morada
• 8 mejillones grandes
• 24 berberechos
• 8 langostinos
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Pelamos el tomate y cortamos cuatro rodajas de la parte más ancha, cocemos las patatas con la piel en agua con sal, dejamos que se enfríen y las pelamos.

Cortamos cuatro rodajas de la parte más ancha de cada patata.

Cortamos cuatro rodajas de la parte más ancha de la cebolla.

Hacemos un majado con el ajo y el perejil y lo mezclamos con el aceite.

Untamos una sartén con aceite, y a fuego vivo hacemos las rodajas de patata, la cebolla y el tomate (en éste orden) 1/2 minuto por cada lado, sazonamos con la sal y con un pincel las untamos con el aceite.

En cada plato colocamos una rodaja de patata, otra de tomate, otra de cebolla y para acabar otra de patata ( ponemos unos palillos para que no se nos desmonte).

Abrimos los berberechos y los mejillones al vapor, los ponemos encima de la última rodaja de patata que hemos colocado.

Pelamos los langostinos y los abrimos a la mitad, los sazonamos con sal y los hacemos a la plancha, los colocamos al final de la torre y pintamos con un pincel esta última capa.

Precalentamos el horno a 250 grados durante 15 minutos, lo apagamos y metemos cada plato durante 1 minuto. Servimos.

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