RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 clavos
• 500 gr. de carne de vacuno o cerdo
• 2 cebollas
• 1 arenque
• Sal
• Pimienta
• 3 patatas peladas
• 2 huevos
• 2 hojas de laurel
• 1 racimo de uva negra
• 400 ml. de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de vinagre

Preparación

En una olla, cocer la carne con las patatas, el laurel, las cebollas y los clavos.

Cuando la carne esté cocida, picarlo todo, menos el laurel y los clavos, por la picadora.

A la masa resultante, añadir los huevos y el arenque, previamente remojado, cortado en pequeños trozos.

Amasar bien hasta que quede una masa homogénea. Hacer ocho hamburguesas.

En una sartén freírlas pasadas por harina.

Sacar las hamburguesas y ponerlas en una fuente para horno. en la misma sartén y con la mantequilla que ha quedado, añadir dos cucharadas de harina, remover y añadir 400 ml. de caldo.

Dejar hervir 15 minutos y agregar el azúcar y el vinagre junto con las uvas. Dejar hervir 10 minutos más.

Colocar esta salsa encima de las hamburguesas y poner al horno 20 minutos.

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