RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• merluza (congelada), 600 gramos
• pimiento de piquillo (conserva), 1 lata
• guisante en conserva, 1 lata
• tomate en conserva, 1 lata
• cebolla grande, 2 unidades
• ajo, 2 dientes
• huevo, 2 unidades
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• sidra, 1 taza
• limón, 1/2 unidad
• perejil picado, al gusto

Preparación

Triturar la merluza limpia de pieles y espinas, con 1 cebolla, 1 ajo, 2 cucharadas de aceite;

Añadir 1 huevo, perejil picado, zumo de limón y un poco de sidra.

Dar forma de hamburguesas, pasar por harina y huevo y dorar.

Pasar a una bandeja refractaria.

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate, sal y guindilla.

Triturar y verter sobre las hamburguesas, añadir los pimientos en tiras, los guisantes y la sidra.

Cocer en el horno precalentado, a temperatura baja, unos 10 minutos.

Servir al momento.

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