HAMBURGUESAS DE BACALAO
Ingredientes
- 500 gr. de bacalao desalado
- 2 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 100 cc. de leche
- 1 ramito deperejil
- 50 gr. de miga de pan
- 110 gr. de harina
- 2 huevos
- 80 cc. de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
Pelar la cebolleta y picarla fina. Rehogarla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna.
Pelar el diente de ajo y picarlo junto con el perejil. Dejar la miga de pan en remojo con la leche.
Quitar la piel del bacalao, limpiarlo de posibles espinas y triturarlo con la picadora. Introducirlo en un bol. Añadir la cebolla rehogada, la miga de pan bien escurrida, los huevos batidos, el perejil y el ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
Si quedara demasiado húmedo, añadir un poco de pan rallado. Darles forma de hamburguesa, bien con un molde o haciendo unas bolas con la preparación y aplastándolas para darle forma.
Pasarlas ligeramente por harina y freír en una sartén con un poco de aceite. Servirlas sobre un lecho de hojas de roble.
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Características
- Alimento base: Bacalao
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 2
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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