RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de habichuelas rojas hervidas
• 1 lb. de huesos de chuletas de cerdo (opcional)
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla roja pequeña cortada en cuatro cuartos
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de ajo triturado
• 1 pizca de orégano
• Sal

Preparación

Calienta 3 cucharadas de aceite, agrega los huesos de chuleta y sofríe por un rato.

Agrega el orégano, la cebolla, la pasta de tomates, el ajo, el apio y las hierbas. Revuelve y agrega dos cucharadas de agua.

Cuando el agua casi se ha evaporado agrega el cubito de caldo de pollo.

Agrega las habichuelas y tres tazas de agua, revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo ajusta el agua hasta que alcance una consistencia cremosa. Ajusta la sal al gusto.

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