RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Libra de habichuelas rojas blandas con 1 astilla de canela.
• 2 Latas grandes de Leche Evaporada Carnation.
• 1 Lata de Leche de Coco.
• 1 Lata grande de Leche Condensada La Lechera.
• 1 Taza de azúcar.
• 3 Astillas de canela.
• 8 Clavos dulces.
• 1/2 Cdta. de nuez moscada.
• 1/2 Taza de pasas.
• 1 Libra de batata cortada en dados y hervida con sal.
• 1 Cda. de vainilla.
• 1/4 Cdta. de sal.
• 2 Cdtas. de mantequilla.

Preparación

Licué las habichuelas con su líquido y cuélelas, agregue la Leche Evaporada Carnation y la leche de coco.

Vierta la mezcla en una olla y lleve al fuego, incorpore el azúcar, la Leche Condensada La Lechera y las especias, cocine a fuego medio por 15 minutos, agregue la batata, las pasas, sal, mantequilla y vainilla.

Cocine a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada.

Retire del fuego y sirva fría o caliente.

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